ביצים בנדיקט אוכל

ביצים בנדיקט, מצרך בראנץ 'המורכב מביצים שלוקות ובייקון קנדי ​​או חזיר חתוך על מאפין אנגלי, ומעליו רוטב הולנדייז (מרקחת עשירה וקרמית, עשויה חלמונים, חמאה, מיץ לימון או חומץ ותיבול שונים). לפעמים משמש בייקון מסורתי במקום חזיר או בייקון קנדי.

ככל הנראה, המנה שמקורה בעיר ניו יורק בשלהי 1800, אך התיאוריות שונות זו מזו באשר לאיפה והיכן. אחת הטענות הפופולריות יותר נוגעת למסעדה של דלמוניקו, המצוטטת לעתים קרובות כמפעל המסעדה המוקדם ביותר במדינה (1837). בשנות ה -90 של המאה ה -19 - למרות שמקורות מסוימים נותנים את שנות ה -60 של המאה ה -19 - גברת. (או מר) לגרנד בנדיקט (או בנדיק), פטרונית תכופה, לא מצאה דבר שהיא רוצה בתפריט וביקשה מהשף צ'ארלס רנהופר ליצור משהו. התוצאה הייתה ביצים בנדיקט. סיפור מתחרה מספר שמר למואל בנדיקט מזמין את הביצים הראשונות של בנדיקט במלון וולדורף (כיום וולדורף-אסטוריה) בשנת 1894 - במיוחד עם טוסט ובייקון ולא מאפין ואנגלי אנגלי. בכל מקרה, השפים המתאימים בכל מסעדה המשיכו להגיש את המנה לאחר מכן, והיא נותרה פריט ארוחת בוקר פופולרי ברחבי ארצות הברית ומחוצה לה מאז.

כוחו המתמשך של מנה זו יכול להיות בגלל המרכיבים המוחלפים כל כך בקלות על ידי אזורים יותר אזוריים, בין אם מדובר בקורנביף לעיסה אירית או עוגות סרטן באזור וושינגטון הבירה. וריאציות אחרות כוללות ביצים פלורנטין (שהוכנו באותו אופן כמו ביצים בנדיקט למעט עם תרד המשמש במקום הבייקון או החמאה הקנדית) ואת הביצים סרדו בסגנון קריאולי (ביצים שלוקות, תחתיות ארטישוק, ותרד מוקרם, ומעליו רוטב הולנדייז ו לפעמים שרימפס), שנקרא על ידי הדרמטי הצרפתי ויקטורין סרדו, שביקר בניו אורלינס, שם מקורו של המנה.