צמח צנון

צנון, (Raphanus sativus), צמח חד-שנתי או דו-שנתי במשפחת החרדל (Brassicaceae), שגדל עבור הטרוטות הסוקולוטיות הגדולות שלו. הצנונית הנפוצה היא ככל הנראה ממוצא אסייתי או ים תיכוני ומעובדת ברחבי העולם. שורשי צנון דלים בקלוריות ואוכלים בדרך כלל גלם; אפשר לבשל את העלים הצעירים כמו תרד. הפירות הצעירים הם גם אכילים ולעיתים קרובות נאכלים נא או מוקפאים. זני האביב הקטנים הצומחים במהירות הם בעלי בשר עדין, פריך ומוצק בינוני, ואילו לסוגי הקיץ והחורף הגדלים והאיטיים יש בשר יציב וחריף. ניתן לאחסן זני חורף לאורך החורף.

חִידוֹן

זה או זה? פירות לעומת ירקות

חסה

צנוניות מגדלות בדרך כלל כשנתיים ונקטפות לפני שהן פורחות. העלים האחוריים יוצרים שושנת בסיסית המגיחה מראש השורש. גבעולי פרחים מופיעים בדרך כלל בעונה הראשונה, ועליהם פרחים לבנים או לילידים עם ארבעה עלי כותרת; הזרעים נישאים בתוך תרמיל הנקרא סיליקון. תלוי במגוון, השורש האכיל נע בין צורתו כדורי עד ארוך וגלילי או מחודד, ועורו החיצוני יכול להיות לבן, צהוב, ורוד, אדום, סגול או שחור. צנוניות משתנות בגודלן מכמה גרמים בזנים הפופולריים ביותר של אמריקה ואירופה עד 1 ק"ג (2.2 ק"ג) בצנון הדייקון היפני.