טבעות בצל פריכות - מתכון טעים וקל להכנה (מאי 2024)
שרופה, כל אחד משלושה סוגי מזונות מטוגנים. פריטים רגילים הם עוגות מטוגנות בשמן עמוק של רסק צ'ו או בצק שמרים. בסוג שני פיסות בשר, פירות ים, ירקות או פרי מצופים בבלילה ומטוגנים בשמן עמוק. עוגות קטנות של אוכל קצוץ בבלילה כמו פריטות תירס בדרום ארצות הברית נקראות גם פריטרים.
פריטים נמצאים במטבחים רבים. הסלקים הצרפתיים, הבורגני האיטלקי והלוקוקאדות היווניות הם עוגות מתוקות מהסוג הראשון של פריג'ר. הטכניקה לטיגון הבלילה הוכנסה ליפן על ידי הפורטוגזים והספרדים בסוף המאה ה -16; הטמפורה שהתפתחה, מטגנת מעורבת של שרימפס, עשבי תיבול וירקות, שולבה לחלוטין במטבח. הפקורה ההודית היא עוגה מטוגנת בשמן עמוק המכילה נתחי כרובית, חציל או ירקות אחרים. פריטו misto היא מנה איטלקית של חתיכות בשר, פירות ים וירקות טבולים בבלילה ומטוגנים בשמן זית. מנה מיוחדת של מטבחים מקומיים שונים היא פריחת הפרחים, המשתמשת בדוליות, ורדים, סיגליות, שיטה, מכה זקן ופריחת דלעת.
