עוף טנדורי, התיבול, התנור, הניחוח והטעם המדהימים (מאי 2024)
עוף טנדורי, תבשיל עוף צלוי במרינדה ביוגורט ומתובל בנדיבות, ומעניק לבשר את הסימן המסחרי שלו בצבע אדום. הוא נקרא על שם תנור החימר הגלילי בו הוא מבושל, טנדור. המנה מיוחסת לקונדן לאל גויראל, הינדי ממדינת פונג'אב שנמלט מפקיסטן שהוקמה לאחרונה לאחר חלוקת הודו ב -1947 ופתח מסעדה בדלהי. עוף טנדורי הפך במהרה לפופולארי בכל דרום אסיה והמזרח התיכון, כמו גם במדינות המערב. התבלינים הנפוצים ביותר כוללים תערובת המכונה טנדורי מסאלה (בדרך כלל פלפל קאיין, שום, ג'ינג'ר, בצל וגראם מסאלה), אבקת צ'ילי אדומה או אבקת צ'ילי קשמיר, ולעיתים כורכום ופפריקה. עוף טנדורי מוגש לרוב על העצמות.
