חיידקי סלמונלה

סלמונלה, (מין סלמונלה), קבוצה של חיידקים בצורת מוט, שלילית גרם, אנאירובית פנים-משפחתית במשפחת Enterobacteriaceae. בית הגידול העיקרי שלהם הוא דרכי המעיים של בני אדם ובעלי חיים אחרים. מינים מסוימים קיימים בבעלי חיים מבלי לגרום לתסמיני מחלה; אחרים יכולים לגרום לכל מגוון רחב של זיהומים קלים עד חמורים המכונים סלמונלוזיס אצל בני אדם. מרבית הזיהומים האנושיים בסלמונלה נובעים מבליעת מזון או מים מזוהמים.

טיפוסי סלמונלה גורם לחום בטיפוס; קדחת paratyphoid נגרמת על ידי S. paratyphi, S. schottmuelleri, ו- S. hirschfeldii הנחשבים לגרסאות של S. enteritidis.

קירור מונע התרבות של חיידקים אך אינו הורג את המיקרואורגניזמים הללו. כתוצאה מכך סלמונלה רבות יכולות להתפתח במזונות, שכאשר הם נבלעים יכולים לגרום לדלקת במערכת העיכול.

S. choleraesuis, מחזירים, עלול לגרום להרעלת דם קשה אצל בני אדם; S. gallinarum גורם לטיפוס של עופות; וס 'אריזונה מבודד מזוחלים בדרום מערב ארצות הברית.